Dania wytrawne
Kurczak z rusztu wędzony w herbacie
Czas przygotowania: 60minStopień trudności: średniDanie dla 6 osób
Pieprz, sól, anyż i cynamon prażyć na średnim ogniu, aż sól stanie się lekko brązowa, a pozostałe składniki uwolnią swój aromat. Usunąć anyż i cynamon, a pieprz i sól utłuc na proszek. Natrzeć nim filety z kurczaka, przykryć je i odstawić do lodówki na noc, by nabrały smaku. Dno woka wyłożyć podwójną warstwa folii, na nią nasypać ryż, cukier i herbatę. Wymieszać. Na przygotowane składniki nałożyć ruszt. Uprzednio przyprawione filety z kurczaka skropić sosem sojowym i tak ułożyć na ruszcie, aby nie dotykały składników wędzonki. Przykryć i gotować na dużym ogniu. Gdy z woka zacznie unosić się para, zmniejszyć ogień i gotować nadal przez 15 min. Zgasić ogień i pozostawić na kuchni, bez zdejmowania pokrywki, na następne 15 min. Sprawdź, czy mięso jest uwędzone i miękkie. Można podawać osobno pokrojone, z ryżem lub kluskami i duszonymi warzywami.
Składniki:
6 porcji filetów z piesi kurczaka bez skóry, 2 łyżki sosu sojowego, 1 ½ łyżki soli, 1 ½ łyżeczki ziaren pieprzu Kamis, 2 gwiazdki anyżu Kamis, 1 rozkruszona laska cynamonu Kamis. Składniki wędzonki: 100 g białego ryżu, 100 g cukru, 2 łyżki Herbaty czarnej liściastej Irving Daily Superior
