Tradycja picia herbaty
Herbata jest jednym z najbardziej popularnych napojów na świecie. Niezależnie od kraju czy regionu jest serwowana podczas spotkań towarzyskich, traktowana jako znak gościnności i przyjaźni.
Kraje arabskie
W krajach arabskich pije się głównie herbatę zieloną. Najpierw zalewa się małą ilością wrzątku liście zielonej herbaty, aby je przepłukać i wyzbyć się gorzkiego smaku. Po wylaniu brudnej wody, do imbryczka dodaje się gniecioną miętę, cukier, zalewa całość wodą i gotuje. Warto zwrócić uwagę, że w tej tradycji do zaparzenia herbaty nie zalewa się jej wrzątkiem, tylko gotuje się ją. Gdy mikstura herbaciana osiągnie temperaturę wrzenia, imbryk jest odstawiany na kilka minut, aby napar ostygł. Tak przyrządzoną herbatę rozlewa się do małych, rozszerzających się ku górze szklanek.
W krajach arabskich bardzo popularna jest również herbata turecka (cay). Jest to odmiana czarnej herbaty. Rośnie w Turcji, na wybrzeżu Morza Czarnego w prowincji Rize. Turcy przygotowują herbatę w dwóch specjalnie zaprojektowanych czajniczkach. W mniejszym przygotowuje się bardzo mocną esencję herbacianą, natomiast w większym znajduje się wrząca woda do rozcieńczania naparu.
Herbatę po turecku podaje się w małych, szklanych filiżankach przypominających pączki tulipanów. Ich wygląd jest bardzo charakterystyczny. Są pękate u dołu, zwężają się w środku, aby na górze się rozszerzyć. Filiżanki są małe, ponieważ herbata przygotowywana w Turcji jest bardzo mocna oraz wykonane z przezroczystego szkła, aby pijący mógł delektować się jej intensywną barwą.
Do ciekawostek należy zaliczyć turecki zwyczaj zjadania kostek cukru nasiąkniętych herbatą. Niektórzy Turcy również, zamiast słodzić napar w filiżance, biorą do ust kostkę cukru i sączą po woli herbatę.
