Słowniczek
Wilgotność herbaty
Parametr jakościowy herbaty oznaczający zawartość wody w produkcie, według którego wilgotność dla herbaty czarnej nie powinna przekraczać 7-8%, a zielonej 5%. Przy wilgotności powyżej 8% herbata traci walory smakowo - zapachowe i szybko się starzeje. Przy wilgotności 11-13% herbata zaczyna pleśnieć.
Woda
Aby przygotować dobrą herbatę należy używać miękkiej wody o małej ilości wapnia. Ponieważ woda z kranu zazwyczaj jest zbyt twarda, najlepiej używać wody mineralnej, niegazowanej, niskowęglanowej.
