Słowniczek
Madras
Miasto w południowych Indiach, na Wybrzeżu Koromandelskim. Trzeci pod względem przeładunków port Indii, założony na przełomie 1639/40 roku jako faktoria kupiecka przez Kompanię Wschodnioindyjską. Przez Madras do dziś eksportuje się herbatę z południowych regionów Indii. Madras to również nazwa czarnej herbaty produkowanej w tym rejonie.
Matcha
Japońska zielona herbata w formie delikatnego proszku o żywej zielonej barwie, używana w ceremonii herbaty. Przechowywać ją należy w zamrażalniku, gdyż w procesie produkcyjnym nie jest suszona ani fermentowana i jej trwałość jest ograniczona.
Mieszacz
Wykwalifikowany specjalista odpowiedzialny za mieszanie herbaty w celu otrzymania mieszanki najlepszej smakowo i zapachowo. Jego zadaniem jest także utrzymanie standardu mieszanki na niezmiennym wysokim poziomie.
Międzynarodowe oznaczenia klas jakości herbaty
Ujednolicenie klasy jakości i charakterystyki liści poszczególnych gatunków herbat liściowych (Leaf Tea), łamanych (Broken Tea) i proszkowych (Fannings Tea) wprowadzone w handlu międzynarodowym. Patrz: Klasyfikacja herbat.
Mrożona herbata
patrz: Herbata mrożona
