Słowniczek
Garbniki
Mieszanka różnych estrów kwasu galusowego i kwasu galoilogalusowego z glukozą, w herbacie występujące głównie w postaci taniny (ok. 12%).
Glikozydy
Związki aromatyczne tworzące herbaciany aromat, a także smak i barwę suchej herbaty i herbacianego naparu. Mają one zdolność do przekształcania się w katechiny i odwrotnie – powstawania z katechin. Istotną cechą glikozydów, podobnie jak katechin jest ich aktywność jako witaminy P.
Grey Charles, hrabia (1764 – 1845)
Polityk i dyplomata. Doradca księcia Wellingtona w latach 1830 – 37. „Wynalazca” herbaty Earl Grey.
Gunpowder
Herbata zielona, której liście zwija się ciasno w kulki przypominające czarny proch strzelniczy – skąd pochodzi nazwa. Produkuje się ją głównie w prowincji Zhejian (w Chinach). Kulki herbaty Gunpowder otwierają się w gorącej wodzie, dając mocny, zielonkawomiedziany napar o cierpkim smaku.
